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L'histoire du pain en tranches

L'histoire du pain en tranches

Un cliché que presque tous les Américains connaissent "La plus grande chose depuis le pain en tranches." Mais comment cette invention qui fait époque est-elle devenue si célèbre? L'histoire commence en 1928, lorsque Otto Frederick Rohwedder créa le "plus grand pain d'invention" pré-découpé. Mais, croyez-le ou non, l'innovation de Rohwedder a d'abord suscité le scepticisme.

Le problème

Avant l'invention du pain pré-tranché, le pain de toutes sortes était cuit à la maison ou acheté en pains complets (non tranchés) à la boulangerie. Pour les miches de pain cuites à la maison et celles de la boulangerie, le consommateur devait couper lui-même une tranche de pain chaque fois qu'il en voulait une, ce qui signifiait des coupes rugueuses et irrégulières. Cela prenait beaucoup de temps, surtout si vous prépariez plusieurs sandwichs et que vous aviez besoin de nombreuses tranches. Il était également très difficile de faire des tranches minces uniformes.

Une solution

Tout cela a changé lorsque Rohwedder, de Davenport, dans l'Iowa, a inventé la trancheuse à pain Rohwedder. Rohwedder a commencé à travailler sur une trancheuse à pain en 1912, mais ses prototypes initiaux ont été bafoués par des boulangers-pâtissiers convaincus que le pain pré-coupé allait vite devenir rassis. Mais Rohwedder était persuadé que son invention constituerait un confort majeur pour les consommateurs et il n'a pas laissé le scepticisme des boulangers le ralentir.

Pour tenter de résoudre le problème de la maigreur, Rohwedder a utilisé des épingles à chapeau pour maintenir les morceaux de pain ensemble dans l’espoir de garder le pain au frais. Cependant, les épingles à cheveux tombaient continuellement au détriment de la commodité du produit.

La solution de Rohwedder

En 1928, Rohwedder a trouvé un moyen de conserver du pain pré-tranché au frais. Il ajouta une fonction à la trancheuse à pain Rohwedder qui enveloppait le pain dans un papier ciré après l'avoir tranché.

Même avec le pain en tranches enveloppé, les boulangers sont restés douteux. En 1928, Rohwedder se rendit à Chillicothe, dans le Missouri, où le boulanger Frank Bench tenta sa chance. La toute première miche de pain pré-tranché a été vendue sur les tablettes des magasins le 7 juillet 1928 sous le nom de "Tranches de Kleen Maid Bread". Ce fut un succès instantané. Les ventes de Bench ont rapidement explosé.

Le pain merveilleux rend le pays national

En 1930, Wonder Bread a commencé à produire commercialement des miches de pain pré-tranchées, en popularisant le pain en tranches et en en faisant un produit de première nécessité bien connu des générations. Bientôt, d'autres marques ont compris l'idée et, pendant des décennies, des tranches de pain blanc, de seigle, de blé, multigrains, de seigle et de raisins secs tranchées ont été vendues sur les étagères des épiceries. Très peu de personnes vivant au 21ème siècle se souviennent d'une époque où il n'y avait pas de pain tranché, la "meilleure chose" universellement acceptée.